С пятницей💃
Продолжаю танцы у плиты👩🍳 Кто со мной?👀
Краффин 🧁 мега вкусный получился💥
Краффин🥐🧁
Время приготовления – 2 ч. 30 мин.
📝Ингредиенты:
📝Для опары:
Мука – 3 ст. л.
Молоко – 200 мл.
Сахар – 1 ст. л.
Дрожжи – 1 пак.
📝Для теста:
Мука – 450 г.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 80 г.
Сливочное масло – 100 мл.
📝Для начинки:
Цукаты – 150 г.
📝Для посыпки:
Сахарная пудра
✅Приготовление:
Сначала готовим опару. В молоко комнатной температуры всыпаем сахар, муку и дрожжи. Все хорошо перемешиваем венчиком, закрываем пищевой пленкой и оставляем опару на 15 мин., после чего должна появиться «шапка».
✅Пока опара поднимается – взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. В подошедшую опару вливаем яичную массу и перемешиваем венчиком. Добавляем остуженное растопленное сливочное масло. Снова перемешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку в несколько этапов и замешиваем нетугое тесто. Закрываем пищевой пленкой и ставим на расстойку на 1,5 ч. (за это время надо сделать 2-3 обминки).
Делим тесто на 2 части (этого количества хватает на 2 краффина). Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт. Обмазываем всю поверхность теста сливочным маслом и посыпаем цукатами. Заворачиваем пласты в рулеты и защипываем швы и края.
Получившиеся рулеты разрезаем вдоль, оставив неразрезанными несколько см с одного края. Далее – заворачиваем улиткой как на видео. Складываем получившиеся улитки друг на друга как на видео и раскладываем по формам.
Если у вас невысокие формы для куличей – то их лучше нарастить с помощью пергаментной бумаги, т. к. при выпекании краффины поднимутся.
✅Ставим формы с тестом в разогретую до 200* духовку на 10 мин.
✅Далее – убавляем температуру до 170* и продолжаем выпекать 30 мин. (смотрите по своей духовке).
Готовые краффины полностью остужаем, после чего посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи! 🐣